[转帖]街边小吃——煮玉米糖葫芦烤白薯

泪红云 · 发表于 2004-6-15 09:06

夏天的煮玉米，冬天的粮葫芦、烤白薯，我总是百吃不厌，万分喜爱。
　　关于童年的记忆中，总有它们带给我的欣喜。
　　我的老家在县城，有不少亲戚在农村，每年放暑假，我都要到农村的姑姑家住上一阵子，在广阔的天地间撒着丫子由着性子奔跑玩耍。童年时，农村的生态很好，村中有清澈的小河流淌，我经常用一个罐头瓶，在瓶口拴上绳子，绳子另一端系在一根小木棍上，里面放些米饭、饼之类的食物，把罐头瓶放在水中，让木棍漂在水面上，用这方法钓鱼。耐心等一会后，把木棍提起来，会发现罐头瓶中至少会有一、二条鱼在里面。鱼不大，一寸来长，我们都叫它草鱼。我们还经常站在没膝的水中捞虾米，放到脸盆里带回家。有一次把装着虾米的脸盆放到了大太阳底下，午休过后出来一看，一个个虾米由青色变成了红色，成了地道的烤虾。
　　哎呀，说起童年的事没完没了，严重跑题了。言归正传。在姑姑家时，到了收获玉米的时候，我们就与大人一起到农田里，不是为了干活，而是为了找甜甜的玉米秆吃，不是所有的玉米秆都是甜的。终于找到了甜秆，吃着甜甜的玉米秆，看着绿衣服红胡子的家伙们，想象着香香的煮玉米，心里真美。
　　回家后，迫不急待地催着姑姑煮玉米吃。在大锅里放上玉米，放上水，生上灶火，耐心地等，觉得时间过得真慢。终于出锅了，哎呀，好烫。赶紧拿筷子插上吃，吧嗒着美味玉米，幸福的滋味不过如此吧。剥下来的玉米皮也不是马上扔掉，女孩子总是会拿来玩儿，把它劈成三瓣，边练习编小辫，边闻着特有的农作物的清香。
　　每年夏天，都有香香的煮玉米相伴，而在冬天，最常见的好吃的莫过于糖葫芦与烤白薯了。
　　红山楂用竹签串起来裹着一层晶莹的咬起来脆脆的糖，就成了糖葫芦。小时候，外婆也尝试着给我们做过糖葫芦。山楂从中间横着切开，把核挖出，再把山楂串到竹签上，这些都简单，难就难在熬糖的火候上。我已记不清糖是怎么熬的了，只记得外婆很是紧张，看火候差不多了，把串好的山楂往里一蘸，“啪”迅速地拍到事先准备好的玻璃上。外婆还用大枣代替过山楂，吃起来却不如山楂的好吃。
　　现在市场上的糖葫芦也有了很多花样，香蕉的、弥猴桃的、桔子的、苹果的，山楂外包一层巧克力的、山楂中夹着核桃、豆沙的……我最爱吃的还是纯山楂糖葫芦，有童年的味道。吃着糖葫芦，仿佛串起了岁月，在童年与今天之间穿梭。
　　自童年起一直喜欢到现在的还有白薯。我们习惯叫白薯，还有习惯叫红薯的，我想是因为其有红瓤的，有白瓤的。红瓤稀，白瓤干，口感不同，但都香甜好吃。记得每次家里烀白薯，将熟时香味四溢，满屋都是。吃着或红瓤或白瓤的白薯，真是觉得满足。后来街上出现了烤白薯，烤炉是用黄泥抹的，圆柱状，上面口小，里面膛大，拿铁丝做成几层架子，固定在炉壁上，下面生火，把白薯放在铁丝架上烤。寒冷的冬天，经常买块冒着热气的烤白薯，顺便把手放在炉子上取暖。同样是白薯，因为做法不同，味道就差异很大。但有一点是共同的：好吃。
　　煮玉米，糖葫芦，烤白薯，从童年吃到现在。每当我吃这三样美食时，就有一个感觉，仿佛走过时光隧道，穿梭于现在与过去之间，从现在的我走过青春期的我，走过少年的我，走到童年的我；又从童年的我，走过少年的我，走过青春期的我，走到现在的我。
　　我会永远喜爱它们，就象我喜爱岁月的流逝。只要我经历过，岁月就不会白白流逝的，不是还给我留下了线索吗？
http://www.chanwawa.com/images/c-3.jpg {糖葫芦一大串}

云云注明：
亲爱的朋友们，其实老北京的文化正在与日新月异的现代文明一同进步着，一到春节我们还是会想起逛庙会，到雍和宫乞福迎春，还是会到各大郊外名山去照雪镜，其实更多的是拿一碗豆腐脑，一碗果子干的老北京情结~```

吟风听月 · 发表于 2004-6-15 09:51

现在这种小吃好像满大街都是，是吧？我们这里也是多得要命^_^

泪红云 · 发表于 2004-6-15 13:30

北京不是很多,一般在庙会上才有

岸芷汀兰—2 · 发表于 2004-6-15 18:18

口水~~~在~~~流~~~~~~哦

泪红云 · 发表于 2004-6-16 08:33

哇，到脚面了~~：P

吟风听月 · 发表于 2004-6-16 08:35

口水洗脚，那个洗脚水浇菜一定特特壮^_^

泪红云 · 发表于 2004-6-16 11:02

菜菜都臭烘烘的

妖精灵灵 · 发表于 2004-6-16 14:38

哈哈~~~说实话，偶家这边也好多，就是不知道正宗不~
记得在王府井也看到很多嘛~~

泪红云 · 发表于 2004-6-16 14:42

是的，王府井也有的
对了，怎么就你一个人来了，多叫几个人一起看帖子吧

妖精灵灵 · 发表于 2004-6-16 14:44

下面引用由泪红云在 2004/06/16 02:42pm 发表的内容：
是的，王府井也有的
对了，怎么就你一个人来了，多叫几个人一起看帖子吧

我在水区都米看到他们~偶们的贴子都沉了~~
我想你了，就来看你了呗~~~~~~
我去看看还有谁，让他们来哈~`

泪红云 · 发表于 2004-6-16 14:48

好的好的，自己人的地盘，可以闲聊嘛，一切为了开心~~：）快点抓他们过来，呵呵

妖精灵灵 · 发表于 2004-6-16 15:11

抓了皮皮来，你又跑哪去了？？？~

泪红云 · 发表于 2004-6-16 15:47

可能是坐着小车溜达出去了~~：）

愁何状 · 发表于 2004-6-18 19:03

我觉得北京最好吃的东西就是糖葫芦了！！！
做工就是一流
对北京我腹诽的东西不少
但对糖葫芦不得不挑大拇指

泪红云 · 发表于 2004-6-21 10:03

云云喜欢加豆沙的。
水果的糖葫芦水分太大，我不喜欢~~~：）

愁何状 · 发表于 2004-6-21 19:57

握爪握爪
我偶也稀饭这种
不会酸
呵呵

泪红云 · 发表于 2004-6-22 11:21

我喜欢有山药的

愁何状 · 发表于 2004-6-22 12:05

葡萄也不错
咬一口浓浓的甜味

泪红云 · 发表于 2004-6-22 12:47

就是因为水分大，所以只有葡萄皮还好吃点~~呵呵，所以我喜欢山药的

愁何状 · 发表于 2004-6-22 13:02

山药的不够甜，不够脆

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