[原创][中南美食]家乡的烧饼

雪之梅

[这个贴子最后由雪之梅在 2007/06/05 17:03 第 2 次编辑]

                家乡的烧饼

     家乡的小吃其实挺多，热的、凉的、荤的、素的，五花八门，样式繁多，然而，在我的头脑里留有余香、挥之不去的，还是那圆月形的，上面粘着芝麻粒的麦香烧饼。
     这种烧饼的制作工艺十分简单，新鲜的小麦粉，用水调和后放入适量的孝母菌，等到面粉发成胖大的蜂窝状，里面起了大大小小的圆孔时，就可以做了。烧饼炉是一种泥巴制的圆筒形半人高的灰色炉子。儿时的印象里，几乎每个街角都有一个这样的烧饼摊，常常是买了烧饼后不忍离去，站在那里仰望着烧饼师做烧饼。看他们把柔柔的面团在手里团来团去，团的光溜溜了，再用擀面杖擀成圆圆的月儿形，撒上一小把芝麻，先放在铁板上烤，待烤的半熟，烧饼能够枝起架时，取下来放入圆筒内立着继续烤，一直烤到面饼黄黄，散发出麦香味时就可以拿出来了。闻着那四下飘溢的麦香味，我心中不由得对这些养家糊口的普通人产生了景仰之情，是他们用勤劳的双手创造出了这一系列的奇迹。回到家里，咬一口这原汁原味的烧饼，筋筋的丝毫不油腻，先开始是淡淡的味道，经过唾液的融合之后越嚼越香，那感觉不象是吃烧饼，到象是啃着一只红烧的鸡大腿。（ 事实上，我是情愿吃烧饼也不愿啃鸡大腿的怪人。）
     转眼之间，离家已经二十多年了，再也没有吃到过家乡的烧饼。那一年去新疆，在街上看到卖馕的，忽然生出一种亲切的感觉，因为那烤馕的炉子颇似家乡的烧饼炉，那馕的香味也有点麦香的感觉，吃进嘴里满筋道的，只是多了几分油腻，少了些许清香，和记忆中的原汁原味终究不一样。
     岁月悄然的走过，儿时吃麦香烧饼的情节在我的心头却永不滑落。或许是冥冥之中有谁知道了我的这份心事，春节期间回家探望父母，（父母现在远离家乡的另一个城市）偶有一天，带者三岁的小侄上街闲逛，买了一根台湾烤肠给小侄吃，又看上一个鲜亮的气球编制的娃娃非常可爱，也买了下来，回家时路过一个街角，炒栗子的香味扑鼻而来，寻味走过去，刚刚出锅的的油汪汪热腾腾的栗子滚圆的摆在那里，问小侄：“吃不吃？”小侄答：“吃。”于是买了一斤，用纸袋包了付钱打算离开，忽然，一股亲切而熟悉的味道远远地飘过来，四下里寻找，竟发现一个烧饼摊摆在背后不远的地方，正是那种家乡的麦香烧饼。抱起小侄欣喜地走过去，烧饼没有变，炉子没有变，唯一变的是烧饼的个子比原来的小了一半，而价钱却提高了五倍，当然这也是情理之中的事情，经济持续发展，工资不断上涨，食品的价格如果不变反到成了新鲜事。买了几个带回家，没想到一向不喜欢吃面食的小女竟然也说这个烧饼好吃，从女儿身上我仿佛又看到了自己儿时的身影，但我知道在我们这个南北合壁的家庭里，对家乡的烧饼情有独中的仍然只是我一人。探亲回归时，父亲又特意跑去买了十多个给我带回来，让我好好地过一把儿时的谗瘾。

寻晚渡

阿弥陀佛，老纳不大喜欢吃烧饼

斜阳飞鸿

我也爱吃这种烧饼,我们这现在也有卖的.........
什么时候有空来玩,我请客.

雨鹤寒梅

很想吃烧饼，多谢楼主分享

小糊涂仙

嘎嘎～～吊炉烧饼：）
夹些许嫩摊鸡蛋或香肠，几片五香酱菜～～口水呀～口水：）

原上草露

真的很好吃．．．．．．．．．

几何人生

烧饼好啊,喜欢

依依闲雅

这烧饼一定好吃，有芝麻哦~~~
问雪好！

鹣鲽比翼

有段时间很喜欢吃饼~~~~~~~~~~~~~~

寻晚渡

下面引用由鹣鲽比翼在 2007/06/06 10:52 发表的内容：
有段时间很喜欢吃饼~~~~~~~~~~~~~~

可有原因么？

寻晚渡

下面引用由斜阳飞鸿在 2007/06/05 17:44 发表的内容：
我也爱吃这种烧饼,我们这现在也有卖的.........
什么时候有空来玩,我请客.

善哉，飞鸿请客，本应义无反顾，义不容辞，无奈老纳真的不喜欢吃烧饼

雪之梅

寻晚渡：向高僧问好，不喜欢烧饼没关系，可以请你吃斋饭。

斜阳飞鸿：谢谢！我想咱们离得不远，有时间一定去看姐姐。
雨鹤寒梅：能和你一起分享家乡的美味，真好！
小糊涂仙：真是仙客，青山为坐，绿水为茶奉于先生。
原上草露：在清凉的晨光里，去买烧饼，滋味一定更好。
几何人生：你的钱能买一火车烧饼了，愿你静静地享受人间美味。
依依闲雅：妹妹好，你很喜欢芝麻吗？黑芝麻养颜护发，味道也不错。
鹤蝶比翼：好漂亮的妹妹，人的心情随时而变，口味也是如此，但儿时的记忆却是永远刻在心里。祝妹妹永远都有好心情。
  好热的天啊！端一碗凉茶送给各位朋友，祛暑生津，养心润肺，

风舞

很久没吃烧饼了，怀念童年时代的烧饼．问好雪之梅！

钱塘隐士

烧饼的确是人间美味，问好雪梅。