【东风原创】靓汤推介---椰子煲竹丝鸡

倚东风

●乌鸡
       乌鸡在我国已有两千多年的养殖历史，它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。广东人更习惯叫乌鸡作竹丝鸡。
       与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
乌鸡适合所有体质的人食用，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
●椰子
       椰子是典型的热带水果。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养成分。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。       椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种物质。这些物质具有补充机体营养、防治皮肤病的作用。椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。在炎热的夏季，椰汁能清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻等功效。中医认为，椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效；椰汁有生津、利水等功效。一般人都可以食用。

●功效： 滋阴壮阳，补血补益，润泽面色。春季食补之首选。

●原料：

倚东风

倚东风

●配料：

（上图）
上等花旗参
蜜枣
枸杞
金华火腿切薄片
精猪腿肉

倚东风

●做法： 1. 把椰汁倒出备用；用金属汤匙薄薄地刮出椰肉。




2. 乌鸡洗净斩四大件，汆水。

3.倒入椰汁，再倒入适量水，烧开，放入原料和配料，大火先煲半小时，文火再煲1.5小时，下盐调味即可。

倚东风

特别清香的椰子煲竹丝鸡制作完成。

倚东风

欢迎品尝！

水凝凝

此汤总概为，香而不腻。
煲汤时候就可闻到椰子香浓的诱人味道。俺很喜欢喝：）

倚东风

此汤总概为，香而不腻。
煲汤时候就可闻到椰子香浓的诱人味道。俺很喜欢喝：）
水凝凝 发表于 2009-3-10 00:03

因为你喜欢才学会煲此汤。
还要感谢你的耐心指导。

水凝凝

不错哦
我惯用润肺止咳、清热润肠的无花果取替蜜枣。
无花果有健脾消食之效。广东人煲汤感觉蜜枣更易“惹火”（上火）。
不喜欢用火腿作汤底，但会加几粒红枣来和汤。

倚东风

不错哦
我惯用润肺止咳、清热润肠的无花果取替蜜枣。
无花果有健脾消食之效。广东人煲汤感觉蜜枣更易“惹火”（上火）。
不喜欢用火腿作汤底，但会加几粒红枣来和汤。
水凝凝 发表于 2009-3-10 00:10

应该是用红枣拍扁去核才好。
放火腿是为了去乌鸡的腥味。

水凝凝

因为你喜欢才学会煲此汤。
还要感谢你的耐心指导。
倚东风 发表于 2009-3-10 00:10

这是一款居家靓汤。香滑、清润、可口，且健脾益气、润肤壮骨，男女老少都喜爱的。俺也其中呗。

水凝凝

应该是用红枣拍扁去核才好。
放火腿是为了去乌鸡的腥味。
倚东风 发表于 2009-3-10 00:16

超市里有无核红枣卖（包装前已去核）
红枣是要去核的，这样才不会燥热
如果底子和体质属於燥热的，就不宜添放
至于火腿，可能是广东人之缘，一直不太喜欢：）

水凝凝

很不错的汤，看着就想喝了

水凝凝

很不错的汤，看着就想喝了
水凝凝 发表于 2009-3-10 00:26

.........

水凝凝

也可加入牛奶一试。牛奶椰子竹丝鸡汤，味道更香浓。
牛奶除了不含纤维素外，几乎包含了人体所需要的各种营养素，是世界通行的最佳营养保健品之一。
是一种有益于人体的良好钙原，是最好的补钙品。

材料：牛奶750克，椰子1个、光竹丝鸡1只、生姜3片。
烹制：椰子从椰壳里取出（或请售者处理），切条状；竹丝鸡宰洗净，去内脏、尾部等。先把椰子、竹丝鸡和生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入牛奶稍滚即下适量食盐和便可。此量可供3~4人用。

倚东风

也可加入牛奶一试。牛奶椰子竹丝鸡汤，味道更香浓。
牛奶除了不含纤维素外，几乎包含了人体所需要的各种营养素，是世界通行的最佳营养保健品之一。
是一种有益于人体的良好钙原，是最好的补钙品。

材料：牛奶75 ...
水凝凝 发表于 2009-3-10 00:31

你忘记我们从来不喝牛奶的了？

倚东风

很不错的汤，看着就想喝了
水凝凝 发表于 2009-3-10 00:26

我在这儿等着你回来等着你回来看那桃花开
我在这儿等着你回来等着你回来把那汤儿喝
我在这儿等着你回来等着你回来给你把花戴
我在这儿等着你回来尝尝家乡菜团圆乐开怀

水凝凝

你忘记我们从来不喝牛奶的了？
倚东风 发表于 2009-3-10 00:39

按我方法做的就可以喝。

水凝凝

我在这儿等着你回来等着你回来看那桃花开
我在这儿等着你回来等着你回来把那汤儿喝
我在这儿等着你回来等着你回来给你把花戴
我在这儿等着你回来尝尝家乡菜团圆乐开怀
倚东风 发表于 2009-3-10 00:43

啊？？？夜深人静还这高分贝小心告你扰邻

淡月咏梅

闻到香味我立马就冲进来，进来之后，越看越后悔，无怪乎这么多人只闻香不落字。
春寒料峭，品此汤的小两口从心底也荡漾起温柔暖意。

我马上走，继续，继续：）