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楼主: 倚东风
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【东风小厨】缠绵的美味---腌笃鲜(27楼更新)

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 楼主| 发表于 2010-11-29 22:15 | 显示全部楼层
有啥拿啥!你不小心露了才,当心我会打劫!主动都拿出来吧,哈哈哈哈
燕呢喃 发表于 2010-11-27 22:30

打劫?
太岁头上的动土?
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 楼主| 发表于 2010-11-29 22:15 | 显示全部楼层
一定是清淡可口的美味,手掌好手艺
繁星伴我行 发表于 2010-11-27 22:46


手艺不好,好吃而已;P
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 楼主| 发表于 2010-11-29 22:16 | 显示全部楼层
这道菜偶凑乎着会做。。。。杭嘉湖人家的看家菜。
南草萋萋 发表于 2010-11-28 10:54


什么时候也发上来看看
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 楼主| 发表于 2010-11-29 22:17 | 显示全部楼层
腌笃鲜味道鲜美,常吃又能减肥,是我冬季比较喜欢吃的菜肴之一。
倚东风 发表于 2010-11-27 05:58 [/quot
原料一定要选好。。。。这菜在福州就做不好,常常觉得跟想 ...
南草萋萋 发表于 2010-11-28 10:55

那是。
记得在广州,看到有卖笋的,就买回来煮肉,没想到是苦笋:funk:
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 楼主| 发表于 2010-11-29 22:18 | 显示全部楼层
哈哈~~~~
等姐姐闲了精神好了搬上来,吃的家产菜,喝的老火汤,甜蜜蜜的甜品,保健的中草药,大家喜欢的水果,很多原创的:)
等姐姐翻箱倒柜找出来整理好……:victory:
云在天水在瓶 发表于 2010-11-28 20:33


等着,让我也学习学习。
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 楼主| 发表于 2010-11-29 22:20 | 显示全部楼层
人为财肯死
鸟为食可亡
看了这些菜
佛爷能跳墙
老乐 发表于 2010-11-29 14:54


笋,寺庙里也经常有吃的。
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 楼主| 发表于 2010-11-29 22:20 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2010-11-29 22:24 | 显示全部楼层
秘制东坡肉。
我自己独创的一种做法,不用水,直接用加饭酒等调料,小火慢炖。味道非常的好。朋友们聚会,就提前告诉我做一锅带过去。最多一次做了十斤五花肉。
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 楼主| 发表于 2010-11-29 22:25 | 显示全部楼层
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发表于 2010-11-29 23:18 | 显示全部楼层
大半夜的又开始诱惑人了:L
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 楼主| 发表于 2010-11-29 23:55 | 显示全部楼层
大半夜的又开始诱惑人了:L
繁星伴我行 发表于 2010-11-29 23:18


有么?
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2010-11-30 09:45 | 显示全部楼层
    我也经常做这道菜,江南人都喜欢,^_^。

    只是这个笃的解释应该是炖,焖的意思吧?就是小火慢慢煮。
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     楼主| 发表于 2010-11-30 11:40 | 显示全部楼层
    我也经常做这道菜,江南人都喜欢,^_^。

    只是这个笃的解释应该是炖,焖的意思吧?就是小火慢慢煮。
    吟风听月 发表于 2010-11-30 09:45


    ;P 最好发张你做刀鱼的片
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     楼主| 发表于 2010-11-30 11:40 | 显示全部楼层
    “笃”则是杭州话里一个特有的说法,意思是“小火慢炖”。
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    发表于 2010-11-30 12:16 | 显示全部楼层
    “笃”则是杭州话里一个特有的说法,意思是“小火慢炖”。
    倚东风 发表于 2010-11-30 03:40

    那么上海人一句口头语“笃悠悠”,就是炖悠悠了。。。。。。
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2010-11-30 15:45 | 显示全部楼层
    ;P 最好发张你做刀鱼的片
    倚东风 发表于 2010-11-30 11:40


    现在真的刀鱼吃不起啊,现在要吃要么是过了清明的,要么是湖刀这些,几十块一斤还能吃点,做法都是差不多的,形状也是差不多,^_^。

    以前可以奢侈到吃刀鱼馄饨,现在看到刀鱼都有点奢侈了,^_^
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2010-11-30 15:46 | 显示全部楼层
    那么上海人一句口头语“笃悠悠”,就是炖悠悠了。。。。。。
    南草萋萋 发表于 2010-11-30 12:16


    江南很多话是相同的,笃悠悠可以理解为慢悠悠的意思吧,呵呵
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    发表于 2010-11-30 16:22 | 显示全部楼层
    江南很多话是相同的,笃悠悠可以理解为慢悠悠的意思吧,呵呵
    吟风听月 发表于 2010-11-30 07:46

    也附合慢火敦的意思吧。。。。。福州的《佛跳墙》跟腌笃鲜很相似,但缺了春笋就不一样了。
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    发表于 2010-12-1 12:20 | 显示全部楼层
    晚上去吃豆花饭,现磨的
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     楼主| 发表于 2010-12-1 12:30 | 显示全部楼层
    豆花饭是什么呀?没吃过。
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