【饮食特工】女人靠养 10款冬季养生靓汤

云在青天水在瓶

“冬季进补，春季打虎”，这话虽说有些夸张，并且姐妹们也无需去打什么虎，不过，女人的的确确靠滋补，特别是美女都是“养”出来的哦。冬季天气寒冷，气候干燥，那就给自己煲碗汤吧，不仅美味，而且让你的皮肤水水嫩嫩，比什么牛皮吹破天的化妆品都有效哦。下面，Hers给你推荐十款冬季滋补汤，让你整个冬季都能做个滋润美人！

猪肚黄豆汤

　　1、 猪肚黄豆汤
　　原料：猪肚一个，黄豆三两，胡椒10粒，姜一片
　　做法：1、猪肚切丝，放入砂锅；
　　2、放入浸泡一夜的黄豆；
　　3、加入胡椒和生姜；
　　4、转入高压锅炖20-30分钟；
　　5、最后转入砂锅煲1小时左右，调味即可食用。
　　 功效：猪肚有补虚损、健脾胃之功效，猪肚与胡椒一起煲汤可温中散寒，健脾补胃。

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五指毛桃煲乌骨鸡汤

　　2、五指毛桃煲乌骨鸡汤
　　原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。
　　做法：1.将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中；
　　2.猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中；
　　3.切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时；
　　4.汤上桌前下适量的盐调味。
　　功效：芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。

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沙参百合润肺汤

　　3、沙参百合润肺汤
　　原料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。
　　做法：1.先将无花果，洗干净，对半剖开;
　　2.猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净;
　　3.将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。
　　功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。

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炙百部红枣白鸽汤

　　4、炙百部红枣白鸽汤
　　原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
　　做法：1.炙百部、红枣洗净，并将红枣去核;
　　2.乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净;
　　3.与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。
　　此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。
　　　功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。

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猪骨山药汤

　　5、猪骨山药汤
　　原料：猪脊骨5块，山药半根，姜、蒜、花椒、大料少许，盐、鸡精根据个人口味添加。
　　做法：1.锅中注入适量清水煮开，放入猪骨煮3分钟左右，煮出血水，然后将猪骨捞出，用凉水将猪骨清洗干净。
　　2.锅中水倒掉后清洗干净，重新放入2000ml左右的清水继续煮开后，放入清洗干净的猪骨，然后加入姜、蒜、花椒、大料少许，大火煮开20分钟，调小火再煮1小时30分。
　　3.戴上一次性手套，将山药去皮后切成滚刀块，加入汤中煮至软烂为好。
　　4.根据个人口味，调入适量盐与鸡精，即可关火。吃的时候可以撒些香葱末或者香菜末。
　　功效：山药性甘平、温补而不骤，微香而不燥，循循有润肺之功

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萝卜鲫鱼汤

　　6、萝卜鲫鱼汤
　　原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。
　　做法：1.鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。
　　2.萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。
　　3.锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。
　　4.锅内加入足量的水(冷水、开水均可)，加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。
　　5.撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。
　　6.加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。
　　功效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用

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田园蔬菜龙骨汤

　　7、田园蔬菜龙骨汤
　　原料：猪龙骨1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料适量，香葱若干。
　　做法：1.将龙骨洗净，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉;
　　2.接着将龙骨洗净，放入砂锅内，加入足量的冷水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫;
　　3.1小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，继续煲20分钟左右，最后加入适量盐、味精即可。
　　功效：在炖肉时加入各式蔬菜，荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的膳食纤维。

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玉米小排汤

　　8、甜玉米小排汤
　　原料：小排400克，玉米150克，枸杞10克，红枣30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水(约750毫升)。
　　做法：1. 排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，玉米、红枣洗净备用。
　　2. 锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。
　　3. 放入小排、红枣、玉米和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。
　　　功效：鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6―8倍，可以降低血中胆固醇的浓度；各种肉类是补钙的好帮手；红枣含有丰富的铁质，能让你青春常驻。

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香菇鸡翅汤

　　9、香菇鸡翅汤
　　原料：香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。
　　做法：1.鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，捞出备用;香菇冲洗干净，去蒂。
　　2.用小刀在香菇顶端斜着切上四刀，切出星星的形状。
　　3.锅中倒入清水或者高汤，将鸡翅、香菇、葱姜等一同倒进去。
　　4.大火煮开，并加入绍酒，转用小伙煮20分钟。
　　功效：增强人体免疫力，起到良好的防病抗病功效。

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10、猪排炖黄豆芽汤

　　原料：猪子排500克，鲜黄豆芽200克，葱、姜、料酒、盐、味精各适量。
　　做法：1、将子排洗净切段，放入沸水中焯水，用清水洗净，放入锅中：黄豆芽整理干净。
　　2、放清水适量，加入料酒、葱、姜，用大火烧沸后，改用小火炖1小时。
　　3、放黄豆芽，以大火煮沸后，改用小火熬15分钟，加盐、味精，拣出葱、姜即可。
　　功效：子排骨上带肉，为滋补强壮养生佳品；黄豆芽解脾胃郁热。两者合烹成汁，汤鲜味美。

香如故

妹妹真是美食专家

太好了 以后煲汤没问题了{:1_308:}

云在青天水在瓶

妹妹真是美食专家

太好了 以后煲汤没问题了
香如故 发表于 2011-1-24 03:46

姐姐，这是转帖，迟点（云水会尽快）推出妹妹自己的原创汤水专帖。

暮色炊烟

五指毛桃？是什么DD？

云在青天水在瓶

五指毛桃？是什么DD？
暮色炊烟 发表于 2011-1-26 07:54

五指毛桃是象木头一样的东西：）
用来煲汤很香的，有椰香味：）

搜索资料
http://baike.baidu.com/view/195971.htm
【功能主治】健脾化湿，行气化痰，舒筋活络。用于肺结核咳嗽，慢性支气管炎，风湿性关节炎，腰腿疼，脾虚浮肿，病后盗汗，白带。