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楼主: 小糊涂仙
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[私家厨房] 【四月.吃货】糊涂厨记

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  • TA的每日心情

    2021-8-11 17:34
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    [LV.5]常住居民I

     楼主| 发表于 2013-11-16 21:03 | 显示全部楼层
    南草萋萋 发表于 2013-11-16 20:54
    是啊!味道全变了,没有满口生香的感觉了,麻油不纯也是原因之一,但我还是吃得很多。

    南方、北方的许多水生菜。也不太敢吃了。过去去烤鸭子馆,总要一盘盐水鸭肝佐酒。现在都不太敢了,除非特有卖相忍不住。水污染太重。包括,过去总自己醉几个蟹子,现在也免了。

    我老家东北深山,许多野菜菌类也种植了。滋味差多了。
    更退化的是猪肉,假若让老夫哭一回,我到很想,边哭便嚷嚷:还我儿时猪滋味:)

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  • TA的每日心情
    开心
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2013-11-17 16:17 | 显示全部楼层
    是饲料问题,福建有一地区农家煮饭时先将半熟米饭捞出上锅蒸,是供人吃,余下米汤拌糠是猪食,那猪肉的味道就十分甜香,有人有车去那个县时,我们都会托买一些。。。问仙翁好,路远,否则可为你捎来。
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  • TA的每日心情

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    [LV.5]常住居民I

     楼主| 发表于 2013-11-18 10:50 | 显示全部楼层
    南草萋萋 发表于 2013-11-17 16:17
    是饲料问题,福建有一地区农家煮饭时先将半熟米饭捞出上锅蒸,是供人吃,余下米汤拌糠是猪食,那猪肉的味道 ...

    谢谢,萋萋高谊。这个情有话,就真领了。可是不要麻烦。我有时候也是去远郊带回。


    特别少,要东西。有一次例外,2011年找水凝凝要了一回。

    嗯嗯
    想吃鼠干,知道她那里有,电话过去,凝凝很知道,说:此种要自己晾晒,才稳妥。(我不敢在网上订或托出差朋友带)
    那年春节后,凝凝电话,说老家亲戚山里挖得,她春节回晾晒,就是返城时忘了,有嘴馋者食之。
    再一年春节前后,全无消息。再再,就到了13年,春节后电话,要收鼠地址。

    做梦都是老鼠影子,盼来,开包两只干货。真谓:望三年,得两鼠。此叹,非心酸,而实难得。
    放几天,克服心里馋虫,才决定好东西要留着些日子。放入冰箱。
    随又开包,整理包裹严密。打开保鲜膜,一股特殊的香气弥漫于厨房。细看,每只鼠的心肝也都在。细心整理好放进冻室。

    准备怎么做?请教了几个粤菜大师傅。并留过照。附下:




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    [LV.5]常住居民I

     楼主| 发表于 2013-11-18 10:52 | 显示全部楼层
    凝凝电话,第二年由于个人私事,没有春节返乡。可一直记着。

    这里,也感谢一下凝凝:亲一口吧。
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  • TA的每日心情
    开心
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2013-11-18 11:17 | 显示全部楼层
    哈,这玩艺儿怎么吃,闽地八大干,《地瓜干,笋干。。。之类》也有老鼠干,在山城的集市上也有得卖,不知如何吃法,大仙关外人士,怎也能品尝如此怪味。不解。。。深深的不解。
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    该用户从未签到

    发表于 2013-11-19 20:16 | 显示全部楼层
    小糊涂仙 发表于 2013-11-16 12:17
    嗯嗯大珠,好,京西:)

    我今天到了太原~
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     楼主| 发表于 2013-11-19 20:32 | 显示全部楼层
    大珠慧海 发表于 2013-11-19 20:16
    我今天到了太原~

    北京太原一千里,嗯嗯。
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    开心
    2014-5-19 11:14
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2013-11-19 23:02 | 显示全部楼层
    南草萋萋 发表于 2013-11-18 11:17
    哈,这玩艺儿怎么吃,闽地八大干,《地瓜干,笋干。。。之类》也有老鼠干,在山城的集市上也有得卖,不知如 ...

    俺只吃过萝卜干{:soso_e113:}
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    该用户从未签到

    发表于 2013-11-19 23:16 | 显示全部楼层
    晕~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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    开心
    2014-5-30 18:06
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2013-11-21 14:09 | 显示全部楼层
    丑小鸭 发表于 2013-11-19 15:02
    俺只吃过萝卜干

    俺八大干里只记得笋干,因为每年要大量的往家里寄。{:soso_e113:}
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    发表于 2013-11-21 14:11 | 显示全部楼层
    大珠慧海 发表于 2013-11-19 15:16
    晕~~~~~~~~~~~~~~~~~~

    大珠也吃老鼠干吗?{:soso_e113:}
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  • TA的每日心情

    2021-8-11 17:34
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     楼主| 发表于 2013-11-21 21:24 | 显示全部楼层
    本帖最后由 小糊涂仙 于 2013-11-21 21:41 编辑
    南草萋萋 发表于 2013-11-21 14:11
    大珠也吃老鼠干吗?

    嗯嗯

    热鸡汤,直接放下,加盖,六小时,发好。

    凉后,斩块。
    蒸米饭加水如常,撒入拌均,蒸熟。

    问好
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    开心
    2014-5-19 11:14
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    发表于 2013-11-21 21:54 | 显示全部楼层
    南草萋萋 发表于 2013-11-21 14:09
    俺八大干里只记得笋干,因为每年要大量的往家里寄。

    啊,笋干好像是龙岩的特色,之前一位表嫂拿一些来,她说包饺子吃口味还不错,嘻嘻~~~后来她们负责包饺子俺负责吃
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    开心
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    发表于 2013-11-22 09:12 | 显示全部楼层
    小糊涂仙 发表于 2013-11-21 13:24
    嗯嗯

    热鸡汤,直接放下,加盖,六小时,发好。

    谢谢仙师指点,这鼠肉竟有如此身价,还得鸡汤来配。。。也问了一些闽西北的同事,他们说鼠干的鼠是田鼠非一般人人喊打的家鼠。{:soso_e157:}
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    开心
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    发表于 2013-11-22 09:15 | 显示全部楼层
    丑小鸭 发表于 2013-11-21 13:54
    啊,笋干好像是龙岩的特色,之前一位表嫂拿一些来,她说包饺子吃口味还不错,嘻嘻~~~后来她们负责包饺子俺 ...

    听说是南平的最好,叫做玉兰片,偶的胃胃不好,只有买和送的份,吃是不敢滴。{:soso_e150:}
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    开心
    2014-5-19 11:14
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2013-11-22 15:49 | 显示全部楼层
    南草萋萋 发表于 2013-11-22 09:15
    听说是南平的最好,叫做玉兰片,偶的胃胃不好,只有买和送的份,吃是不敢滴。

    {:soso_e154:}对于吃嘛嘛香滴吃货来说,俺倍感万分同情嫩啊
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  • TA的每日心情
    难过
    2014-5-14 00:03
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2013-12-11 23:30 | 显示全部楼层
    小糊涂仙 发表于 2013-11-18 10:50
    谢谢,萋萋高谊。这个情有话,就真领了。可是不要麻烦。我有时候也是去远郊带回。

    我们广东很多地区的人都喜欢吃老鼠,说很补。。。我小时吃过一次,没什么感觉,后来都没吃过蛇鼠这些了
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    该用户从未签到

    发表于 2013-12-13 15:15 | 显示全部楼层
    南草萋萋 发表于 2013-11-21 06:11
    大珠也吃老鼠干吗?

    坚决不吃~~~~~~~~~
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    开心
    2014-5-30 18:06
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2013-12-13 17:12 | 显示全部楼层
    本帖最后由 南草萋萋 于 2013-12-13 09:13 编辑
    大珠慧海 发表于 2013-12-13 07:15
    坚决不吃~~~~~~~~~


    吃。。。不吃也得吃~~~~~~~~





























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    2021-8-11 17:34
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    [LV.5]常住居民I

     楼主| 发表于 2014-1-4 22:58 | 显示全部楼层
    给楼上老大作揖
    二零一四大吉
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