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楼主: 小糊涂仙
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[私家厨房] 【四月.吃货】糊涂厨记

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发表于 2012-5-6 00:42 | 显示全部楼层
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青瓷 发表于 2012-5-5 15:37
马兰头凉菜,还没见过呢!

很好吃的呀:)
我找找看能不能找到以前拍摄的照片:)
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     楼主| 发表于 2012-5-7 15:39 | 显示全部楼层
    青瓷 发表于 2012-5-5 15:37
    马兰头凉菜,还没见过呢!

    江浙一带,田间地头的野菜。
    现在应该种植了。

    味道清爽:)
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     楼主| 发表于 2012-5-7 15:46 | 显示全部楼层
    云在青天水在瓶 发表于 2012-5-6 00:42
    嗯嗯,知道了,谢谢!
    真的很喜欢很喜欢,每次我都一点点放到口里细细品味:)

    实际我吃的时候,感觉我的凉拌芹菜叶子味道。
    凉拌芹菜叶子
    叶子洗好,用自己适量盐干杀与揉。
    出绿汁后,再手攥得干些。
    放白胡椒粉、鸡精、香油。即可:)

    这道小菜受欢迎。因为菜叶不多。量很小,一人一口下酒、下饭。就没了:)

    云水姐姐试试,看看有没有丝丝马兰头菜的滋味。
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     楼主| 发表于 2012-5-7 15:48 | 显示全部楼层
    竹林青雪 发表于 2012-5-3 11:22
    仙师不要一下下发这多好吃滴,要是馋S银也是要偿命滴说~~嘎嘎嘎

    嗯嗯
    有机会。青雪:)
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     楼主| 发表于 2012-5-7 15:49 | 显示全部楼层
    新竹 发表于 2012-5-3 15:43
    口水止不住滴流~~~~~~~~~

    竹子有福。
    嗯嗯。不用做吃现成的:)
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     楼主| 发表于 2012-5-7 15:50 | 显示全部楼层
    梁邹一书生 发表于 2012-5-3 21:07
    看了糊涂先生的帖子,直流口水,喜欢的不得了,希望继续贡献您的伟大智慧,让我等一饱口福!大声赞一个!加 ...

    谢谢梁邹兄鼓励
    作揖了:)
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     楼主| 发表于 2012-5-7 15:52 | 显示全部楼层
    云在青天水在瓶 发表于 2012-5-6 00:42
    嗯嗯,知道了,谢谢!
    真的很喜欢很喜欢,每次我都一点点放到口里细细品味:)

    有几个看家菜。
    做时候,传上来:)


    偏于肉。过去做鱼,现在很少做了。
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    发表于 2012-5-9 00:53 | 显示全部楼层
    小糊涂仙 发表于 2012-5-7 15:52
    有几个看家菜。
    做时候,传上来:)

    期待中……
    云水偏爱青菜和鱼,还有海鲜:)
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    发表于 2012-5-9 00:54 | 显示全部楼层
    小糊涂仙 发表于 2012-5-7 15:46
    实际我吃的时候,感觉我的凉拌芹菜叶子味道。
    凉拌芹菜叶子
    叶子洗好,用自己适量盐干杀与揉。

    这个做法超级好呀!
    可惜我们这边的芹菜买回来的时候都没有多少叶子的,下次尝试一下:)
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     楼主| 发表于 2012-5-19 10:25 | 显示全部楼层
    本帖最后由 小糊涂仙 于 2012-5-19 10:47 编辑

    嗯嗯。传个早餐。红烧肉之馍夹肉。
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     楼主| 发表于 2012-5-19 10:39 | 显示全部楼层
    本帖最后由 小糊涂仙 于 2012-5-19 10:45 编辑

    周末早餐之馍夹肉

    陶儿的半个烧饼,瘦肉只放香菜。



    老伴的一个火烧,纯瘦肉香菜外,放了尖椒。



    老夫自己的,上了肥的。


    还有口多米粥。就不传了。
    忘说了,馍夹肉要放在保鲜袋中。加了些汤汁,又自己家夹的肉多。放在碗、盘吃的太复杂。
    在保鲜袋中,食,一切都好。

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     楼主| 发表于 2012-5-19 18:06 | 显示全部楼层
    本帖最后由 小糊涂仙 于 2012-5-19 19:09 编辑

    全国人民,已经被毛泽东解放了。经济与腐败,已经让邓小平开放了。
    大的都没我事了,只好追求老伴、孩子吃好、喝好,把腰带放了。

    周末之晚餐

    原材料



    收拾后,茄子梭鱼刀。大椒手掰块。肉片上黄酒与团粉浆。


    用平锅少油先煎半透。


    炒锅少许油,花椒两、三粒,葱、姜炝锅。
    料酒、糖、醋、生抽又微水。中小火七、八分钟可出锅。


    浆过肉,须用大火烧热锅,下油后,油温微烟下肉,需筷子搅散。(主要是防止扒锅)
    肉翻炒入酱油,上色后,下大椒翻炒三、五分钟可出锅。盐晚些放,放早出汤汁,影响口感。



    老伴伴的皮蛋豆腐。

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    该用户从未签到

    发表于 2012-5-20 02:27 | 显示全部楼层
    这个是超级喜欢的;)


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    2016-9-27 14:20
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2012-5-21 00:52 | 显示全部楼层
    看到这些我都想自己动手做饭了
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    发表于 2012-5-21 13:40 | 显示全部楼层
    {:soso_e102:}才看到糊涂还有这等厨艺啊,啥时候去北京尝尝去
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    开心
    2016-12-5 10:44
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2012-5-21 20:59 | 显示全部楼层
    小糊涂仙 发表于 2012-5-19 10:06
    全国人民,已经被毛泽东解放了。经济与腐败,已经让邓小平开放了。
    大的都没我事了,只好追求老伴、孩子吃 ...

    又下酒又下饭~~{:soso_e124:}{:soso_e124:}{:soso_e124:}
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     楼主| 发表于 2012-5-23 12:32 | 显示全部楼层
    满寻 发表于 2012-5-21 00:52
    看到这些我都想自己动手做饭了

    是个乐趣。
    说心里话,很少去朋友家做客。
    做客必在家里吃。什么都行。也是乐趣。

    饭馆全无。谢谢捧场:)
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     楼主| 发表于 2012-5-23 12:33 | 显示全部楼层
    乱发当风 发表于 2012-5-21 13:40
    才看到糊涂还有这等厨艺啊,啥时候去北京尝尝去

    嗯嗯。
    当风来吧,我弄两个小菜:)
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     楼主| 发表于 2012-5-23 12:34 | 显示全部楼层
    竹林青雪 发表于 2012-5-21 20:59
    又下酒又下饭~~

    谢谢青雪:)
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     楼主| 发表于 2012-5-23 12:34 | 显示全部楼层
    云在青天水在瓶 发表于 2012-5-20 02:27
    这个是超级喜欢的;)

    谢谢云水姐姐厚爱:)
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