走马留香之四川美食

大珠慧海

             走马留香之四川美食    写于2008年

    今年的四川之旅，几番变故后终于成行。品尝了无数美味，还意外的交到了肝胆相照的朋友，实在是意外之喜，命运，终还是眷顾我许多。

    无聊且邀霞觞，唤几个新知醉一场！

    四川是个让居者不老，游者忘归的地方。只恨文笔鄙钝，写不出感受一二。蜻蜓点水说点口腹之逞罢。

    峨眉山上新鲜挖下的苦竹白白嫩嫩的，用香油淋上碧绿的小葱，凉拌后苦涩之余有一股出人意料的清香；再加上刚钓上的大草鱼做成当地最正宗的麻辣鱼，暄腾一大盆端上来，抢先夹上一片不怕烫油略吹一下就放入口中，咦？嫩鲜爽滑自不用说，怎么会有一种异样的清草香？仔细看来，果然在红红火火的辣椒中发现了几丫绿色，原来是刚摘下来的新鲜花椒用滚油浇过，于是产生了中华美食的奇迹：颜色都进入了味觉。郫县豆瓣酱炒的新姜肉丝；几个自制的泡菜，老豆腐。。。。。。一群兄弟顾不上说话，每个人都吃了三碗米饭。（大家口舌生津的同时不要埋怨我，这次下了飞机才发现忘了带相机。手机是可以拍摄，像素也蛮高，可我看见了美食就忘了。不过也不要紧，真要是拍了照片发上来，那五颜六色百转千回，再加上文字，估计正饿着的读者杀了我的心都有。）   

    接下来的几天，浑然忘却了纷争世情忙碌利名。多年未曾开怀饮酒的我，每顿最少八两高度，最高纪录一斤半，有的晚上再添个二十几瓶啤酒。酒未曾醉我，而这秀山美景佳肴，还有那浓浓的兄弟情意却让我醺醺然。酒足饭饱后泡一壶酽酽的普洱，或者是今年新下的铁观音，亦可换一下口味，毕竟这里有天下闻名的峨嵋雪芽和竹叶青茶。

    一连多天红汤辣卤，再加上烈酒，娶了个无辣不欢的媳妇的我，再一上桌看见一大盆辣椒都有点吸口凉气，于是朋友专门安排了一场菌菇菜。一进门，即见一大长桌，如西餐正餐桌般。所不同的是长桌中间有三个汤锅，里面咕嘟咕嘟炖着山里人散养的土鸡。汤已经炖成奶白色，最要命的是桌上摆满了峨眉山里刚采摘来的各色菌菇。主人热情的介绍各种菌菇名字我一样都没记下，只是依稀记得喝多吃撑的我用鲜蒜麻油香菜的调味汁在桌上写了四个字：鲜绝天下。

    太多了太多了，熏烤的竹鸡、爆炒辣兔丁、自己钓的野鲫鱼两吃、黎族的土菜、还有花洞的全牛宴。。。。。。树上刚落的枇杷杨梅，最正宗的四川火锅 。有福了有福了，怪不得八大菜系要把川菜列在第一！

    还有一桩不得不提，在成都时，有好友相邀品茶。朋友是四川省普洱茶协会的会长，果然名不虚传。上来迎客的就是著名的八三红印，所有喜欢普洱茶的人都知道，这可是上国宴的茶啊，奥巴马来了都喝这个。品到味浓聊到欢时，居然拿出他的传家宝：传说中的五五生茶。这款茶他家一共有两块半，每块十二格，压茶的模具是前苏联的钢模。会长自己半辈子才喝过七次！一杯泡开，香气袅袅款款间一甲子光阴不再，饮之，今夕何夕？

    少年乐新知，暮来思故友。人过不惑以后，还可以有几个一起坐着喝茶的兄弟，不容易。非五星不住的兄弟，让出大卧室不去另外的家，就躺在沙发上陪我。我在登四之前，还可以有此幸运，实在感激。无所谓利益功名，谈不到托妻寄子。有美酒名茗与前，有青山绿水在侧；秀色夺眼佳肴入口，叹几声风月说几段往事，平生大快哉！若有事还可以拿起手机想到我，与我来说更是幸甚！几十年后，牙齿掉落头发全白，若朋友来，我还可洗手卷袖，做一碗小葱豆腐君子菜。

    愿五湖四海，携伴同游，相与醉江州。

    后记：爱上四川，不需要理由。自此次后，每年三到四趟四川是必行的~

鱼鱼

先沙发表示来了。明天细读。

大珠慧海

鱼鱼 发表于 2013-8-31 16:34
先沙发表示来了。明天细读。

早点休息~晚安~~~~~~~

鱼鱼

无论去哪里，无论多美丽的地方，终是少不了朋友，否则，意趣全无。

同样是成都之行，我看到的，无非是古巷子、锦城之花和那条比汉江还小的锦江（其实是河，旧称府南河），以及各大城市都有的都市霓虹。

连近在咫尺的青羊宫与杜甫草堂，皆因一人而无兴前往，更不谈口舌之福，都是闻来香，食之辣，而已。
因为独行，没有分享，故为不快。这样的旅途，只不过是到此一游。


所以，大珠之幸，幸在友众也。极羡慕！

南草萋萋

峨眉山上新鲜挖下的苦竹白白嫩嫩的，用香油淋上碧绿的小葱，凉拌后苦涩之余有一股出人意料的清香；
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这道菜不错。。。赚人口水。

大珠慧海

鱼鱼 发表于 2013-9-1 02:41
无论去哪里，无论多美丽的地方，终是少不了朋友，否则，意趣全无。

同样是成都之行，我看到的，无非是古 ...

我喜欢交朋友~
知心可，同醉也可~
终老还邀茶可，明日各自天涯亦可~
就是在相聚时分，不假不装，真性情足矣~

大珠慧海

南草萋萋 发表于 2013-9-1 06:38
峨眉山上新鲜挖下的苦竹白白嫩嫩的，用香油淋上碧绿的小葱，凉拌后苦涩之余有一股出人意料的清香；
===
这 ...

其实常恨自己文笔粗鄙啊~

南草萋萋

大珠慧海 发表于 2013-9-1 07:02
其实常恨自己文笔粗鄙啊~

过谦。。。有几人比得上你的文笔。{:soso_e142:}

鱼鱼

大珠慧海 发表于 2013-9-1 15:01
我喜欢交朋友~
知心可，同醉也可~
终老还邀茶可，明日各自天涯亦可~

很好的个性。性格决定命运，所以，不用祝你，即是好运！
同桌而饮，同榻而眠，是需要交心的。真是难能可贵！

大珠慧海

南草萋萋 发表于 2013-9-1 07:53
过谦。。。有几人比得上你的文笔。

妹子谬赞了~
咱不能树敌过多~呵呵~

大珠慧海

鱼鱼 发表于 2013-9-1 09:13
很好的个性。性格决定命运，所以，不用祝你，即是好运！
同桌而饮，同榻而眠，是需要交心的。真是难能可 ...

随缘随性~~~本真率然~~~~~~~~~

空桥

大珠很有口福，全国的美食要吃遍了。: ）

大珠慧海

空桥 发表于 2013-9-1 13:53
大珠很有口福，全国的美食要吃遍了。: ）

其实早吃遍了~嘿嘿~
不过好东西再来几回又如何？

空桥

大珠慧海 发表于 2013-9-1 22:19
其实早吃遍了~嘿嘿~
不过好东西再来几回又如何？

对，正象喜欢的文字，总让人流连。

鱼鱼

大珠慧海 发表于 2013-9-1 21:27
随缘随性~~~本真率然~~~~~~~~~

{:soso_e181:}

沐兰花

新姜肉丝{:soso_e132:}
新姜什么季节上市呀?
没吃过，得找个机会尝尝。
哈哈!

问好前辈!{:soso_e160:}

小草花

有口福，有朋友缘，恭喜大猪。。{:soso_e120:}

空桥

新鲜花椒用滚油浇过

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这个方法不错，记下了

天沐

爱上四川，不需要理由
--------------严重同意！{:soso_e179:}

大珠慧海

空桥 发表于 2013-9-1 14:24
对，正象喜欢的文字，总让人流连。

要得要得~{:soso_e181:}