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[私家厨房] 饕餮一场盛宴——蛋包饭

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发表于 2014-3-13 01:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 鱼鱼 于 2014-3-13 01:28 编辑

饕餮这个词,第一次读时是很震惊的。不光是字音难记,笔画多,更甚者其义够吓人:饕餮是“传说中的贪食的恶兽。古代钟鼎彝器上多刻其头部形状作为装饰。”《辞海》在解释饕字时说:饕即“贪,《汉书·礼乐志》:‘贪饕险’颜师古注:‘贪甚曰饕。’特指贪食。”

     虽然“饕餮”的本义是贪吃,但是在现代餐饮业中,饕被引申为“会吃”。例如在广州周记茗点居(茶楼)的月刊《老饕美食》中,“饕民”一词便是那些爱吃、会吃的食客的专属美称,而不少美食者也欣然自称“饕民”。


    于是,每每见到这两个字,自然地就与各种吃的的方向联想去了——新近学会一种炒饭,叫做蛋包饭。即用蛋皮包住做好的饭。


    提到做饭,不禁又想起简贞的《肉欲厨房》。 早前读到此文时,一知半解,只觉言词新奇,很标新立异。自从学会做饭,特别是在各种情绪下做饭时,又十分能体会简先生所提到的:“,摸出老姜,狠狠一拍──像替寒窑里的王宝钏拍死薄情郎”、“烹调可囗的晚餐后,以一种末代贵族的优雅独自进餐”如此等等~


今夜,有许多欲说还休的情绪压抑着,不能成眠,于是干脆起来,在轻音乐的陪伴下,捂着咕咕叫的肚皮,走进厨房,打开冰箱,还好,有一根黄瓜,一把绿豆芽,半根胡萝卜——够做一份韩式石锅蛋包饭的了。再看看佐料,大酱还有半罐子,泰式甜辣酱也有小半瓶,齐活儿!


哗哗哗清净菜蔬,拉出刀砧,黄瓜胡萝卜切丝,五花肉切片。点火开锅,先把五花文火煎焦,不到两分钟后,厨房飘香。金黄色的五花肉改刀切成小片后,炒胡萝卜黄瓜豆芽,放盐糖味精、大酱泰式酱,翻炒拌匀后,放入半碗米饭,翻炒片刻后,关火待用。用专用锅煎蛋皮,盛入炒好的饭,反转倒入平盘中,哈哈,传说中的韩式石锅蛋包饭做好啦!


大快朵颐的时候,如同简贞笔下的末代贵族,我坐在昏暗的餐桌前饕餮”着,大口解恨地品尝着酸甜苦辣各种滋味,感受着巨轮在腹中倾轧,痛快淋漓。

于是乎,笔记之,以备将来老时坐在摇椅上,一边晒太阳,一边以文学视角的方式回味咀嚼饕餮~~~

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2014-5-18 12:07
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2014-3-13 09:07 | 显示全部楼层
    大快朵颐之后,恨已解~
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     楼主| 发表于 2014-3-13 15:14 | 显示全部楼层
    空桥 发表于 2014-3-13 09:07
    大快朵颐之后,恨已解~

    确实,呵呵。问好桥——
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     楼主| 发表于 2014-3-13 15:16 | 显示全部楼层
    本帖最后由 鱼鱼 于 2014-3-13 15:17 编辑

    今天包了50个海鲜饺子

    新鲜菠萝切丁洒上少许盐,虾仁、鱿鱼、鸡脯肉切丁出水,放入盘中加佐料拌匀。嘿,红的红,白的白,黄的黄,真漂亮!再加一个蛋清增稠。

    因海鲜容易熟,所以面皮要擀薄些。边揉面,边听中国新闻。马航消息。称马六甲现疑似尸体~~~呃,换台。足球,好吧。中超不好看。继续换台,音乐,民族交响。春江花月夜在大厅华丽的交响乐团们手中,十分华丽起来。

    醒面十五分钟。正好看完梁祝。海鲜们在盘中已经沥出些许汁水来,哦哦,那就包成灌汤饺子吧。

    十分钟完工。一边急冻,一边煮几个尝尝。恩,鲜,甜,不错。中饭解决。



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  • TA的每日心情
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2014-3-22 01:04 | 显示全部楼层
    好馋啊,问好鱼鱼。。
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     楼主| 发表于 2014-4-5 13:24 | 显示全部楼层
    朝雾之小草花 发表于 2014-3-22 01:04
    好馋啊,问好鱼鱼。。

    问好草花,才看到,回复晚了,抱个!
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2014-5-13 23:31
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2014-4-10 17:17 | 显示全部楼层
    鱼鱼 发表于 2014-4-5 13:24
    问好草花,才看到,回复晚了,抱个!

    客气,呵呵
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2014-5-26 15:42
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2014-4-11 21:41 | 显示全部楼层
    红白案全能,现代传统并取,货真价实的“饕民”……

    哈哈!

    问好鱼鱼!
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